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(The Fat Duck Cookbook) By Blumenthal, Heston (Author) Hardcover on (10 , 2009) von Heston BlumenthalGebundene Ausgabe von Bloomsbury Publishing PLCPreis bei Amazon: EUR 49,48 Erscheinungsdatum: Oktober 2009 Produktgruppe Bücher |
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(HESTON BLUMENTHAL AT HOME) BY BLUMENTHAL, HESTON(AUTHOR)Hardcover Nov-2011 von Heston BlumenthalGebundene Ausgabe von Bloomsbury Publishing PLCPreis bei Amazon: EUR 60,00 Erscheinungsdatum: November 2011 Produktgruppe Bücher |
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Das Familienessen von Ferran AdriàGebundene Ausgabe von Edel GermanyPreis bei Amazon: EUR 24,95 ISBN: 3841901190, Erscheinungsdatum: Oktober 2011, Auflage: 1 Produktgruppe Bücher |
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In Teufels Küche: Ein Restaurantkritiker packt aus von Jörg ZipprickGebundene Ausgabe von Eichborn VerlagPreis bei Amazon: EUR 19,99 ISBN: 3821865245, Erscheinungsdatum: Januar 2012, Auflage: 3 Produktgruppe Bücher |
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Produktbeschreibung
Ein Restaurantkritiker packt aus Garstig, garstiger, Gastronomie: Unterwegs mit dem Enfant terrible der Kochszene Der bekannteste investigative Restaurantkritiker Europas blickt in die Töpfe der Sterneküche und auf den Hype, den Köche ums Kochen machen. Der "Schlächter der Köche" wird er in Italien genannt: Restauranttester Jörg Zipprick hat 20 Jahre lang hinter die Kulissen der Spitzengastronomie geschaut. Er erzählt von interessanten Begegnungen mit berühmten Köchen wie Frédy Girardet oder Eckart Witzigmann, exquisiten Menüs und Gourmet-Restaurants, die fast keiner kennt. Aber er wird auch da konkret, wo alle anderen schweigen: beim Niedergang der Sterne-Küche. Große Köche, die beste Zutaten versprechen, kaufen drittklassige Ware oder tricksen ihre Gäste aus: Rotzunge wird als Seezunge serviert, Abfälle werden als Stopfleber verkauft, veredelt wird mit glutamathaltigen Gewürzmischungen. Während ein Koch früher ein guter Handwerker war, muss er heute ein Medienprofi sein, der Kochen vielfach nur noch vorspielt.Auch die Rolle des Restaurantkritikers nimmt Jörg Zipprick kritisch aufs Korn. Heute ist man nicht mehr kundiger Vorkoster, sondern Claqueur gernegroßer Herdmeister, bei denen Private Equity Fonds eingestiegen sind, die als Anzeigenkunden auf die Berichterstattung Einfluss nehmen wollen. Trotzdem gibt es sie noch, die wirklich erstklassige Gourmet-Küche, die nicht immer teuer sein muss. Jörg Zipprick verrät in dem Buch auch, wo man sie findet.
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(MOLECULAR GASTRONOMY, INCLUDING: DIPPIN' DOTS, FERRAN ADRI, HESTON BLUMENTHAL, HOMARO CANTU, THE FAT DUCK, EL BULLI, HERV THIS, FOAM (CULINARY), WYLIE) BY Hephaestus Books(Author)Paperback Aug-2011 von Hephaestus BooksTaschenbuch von Hephaestus BooksPreis bei Amazon: EUR 20,74 Erscheinungsdatum: August 2011 Produktgruppe Bücher |
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ProduktbeschreibungPaperback
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English Chefs: Nigella Lawson, Gordon Ramsay, Jamie Oliver, Marco Pierre White, Clement Freud, Heston Blumenthal, Pat Chapman, Rick STaschenbuch von Books LlcPreis bei Amazon: EUR 28,46 ISBN: 1157371256 Produktgruppe Bücher |
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English Food Writers: Nigella Lawson, Joanne Harris, Jamie Oliver, Fanny Cradock, Michael Winner, Heston Blumenthal, Delia SmithTaschenbuch von Books LlcPreis bei Amazon: EUR 18,26 ISBN: 1155528913 Produktgruppe Bücher |
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People from High Wycombe: Luke Donald, James Corden, Heston Blumenthal, Simon Church, Robbie Kerr, Gareth Risbridger, Glen GoldsmithTaschenbuch von Books LlcPreis bei Amazon: EUR 14,94 ISBN: 1155249542 Produktgruppe Bücher |
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English Television Chefs: Nigella Lawson, Jamie Oliver, Fanny Cradock, Keith Floyd, Robert Irvine, Heston Blumenthal, Jane Asher, Delia SmithTaschenbuch von Books LlcPreis bei Amazon: EUR 15,08 ISBN: 1155862082 Produktgruppe Bücher |
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Heston Blumenthal at Home [ HESTON BLUMENTHAL AT HOME ] by Blumenthal, Heston (Author) Nov-22-2011 [ Hardcover ] von Heston BlumenthalUnbekannter Einband von Bloomsbury Publishing PLCPreis bei Amazon: EUR 61,49 Erscheinungsdatum: November 2011 Produktgruppe Bücher |
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